A Revolução da Gastronomia Espanhola: De El Bulli aos Mercados Modernos

O documentário recém lançado mostra entrevistas com os chefs e os bastidores dos restaurantes mais famosos da Espanha na atualidade.

Lindas paisagens, praias, construções medievais, ruinas romanas e as obras modernistas de Gaudi já seriam suficientes para colocar Barcelona como um dos destinos mais atrativos da Europa. Porém, a experiência não estaria completa se não fosse pela revolução gastronômica iniciada na Catalunha e pelo histórico restaurante El Bulli, fundado pelos irmãos Ferran e Albert Adriá. O truque é a criatividade para transformar ingredientes simples em sabores gourmets, com uma estética para lá de exótica. Técnicas como servir alimentos sólidos em forma de espumas e vice-versa atraíram uma legião de chefs do mundo inteiro, para aprender a arte de transformar a culinária em alquimia – e a cozinha em laboratório. O documentário ainda mostra entrevistas com os chefs e os bastidores dos restaurantes mais famosos da Espanha na atualidade, incluindo: .Ferran Adrià – chef do restaurante Tickets, em Barcelona .Joan Roca – chef do restaurante El Celler de la Roca, em Girona (2 vezes consecutivas melhor do mundo 2014/2015) .Carme Ruscalleda – chef do restaurante Sant Pau, única mulher do mundo com 6 estrelas Michellin. .Martín Berasategui – chef do antigo restaurante Lasarte. .Santi Santamaria – chef do restaurante Can Fabes. .Ángel León: chef do Aponiente em Cadiz, Andalucia, apontado como um dos maiores prodígios da nova geração, além de muitos outros. O documentário está disponível em lojas como Fnac desde Novembro de 2015 e os produtores estão em fase de negociação para também disponibilizá-lo no i-Tunes e nas redes de televisão. Clique aqui para ver o trailer de “Snacks, bocados de una Revolución” no Youtube.

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