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A Revolução da gastronomia de Barcelona e da Espanha

11.20.2015

O documentário recém lançado mostra entrevistas com os chefs e os bastidores dos restaurantes mais famosos da Espanha na atualidade.

 

 
Lindas paisagens, praias, construções medievais, ruinas romanas e as obras modernistas de Gaudi já seriam suficientes para colocar Barcelona como um dos destinos mais atrativos da Europa.

Porém, a experiência não estaria completa se não fosse pela revolução gastronômica iniciada na Catalunha e pelo histórico restaurante El Bulli, fundado pelos irmãos Ferran e Albert Adriá.

O truque é a criatividade para transformar ingredientes simples em sabores gourmets, com uma estética para lá de exótica.

Técnicas como servir alimentos sólidos em forma de espumas e vice-versa atraíram uma legião de chefs do mundo inteiro, para aprender a arte de transformar a culinária em alquimia – e a cozinha em laboratório.

O documentário ainda mostra entrevistas com os chefs e os bastidores dos restaurantes mais famosos da Espanha na atualidade, incluindo:

.Ferran Adrià – chef do restaurante Tickets, em Barcelona

.Joan Roca – chef do restaurante El Celler de la Roca, em Girona (2 vezes consecutivas melhor do mundo 2014/2015)

.Carme Ruscalleda – chef do restaurante Sant Pau, única mulher do mundo com 6 estrelas Michellin.

.Martín Berasategui – chef do antigo restaurante Lasarte.

.Santi Santamaria – chef do restaurante Can Fabes.

.Ángel León: chef do Aponiente em Cadiz, Andalucia, apontado como um dos maiores prodígios da nova geração, além de muitos outros.

O documentário está disponível em lojas como Fnac desde Novembro de 2015 e os produtores estão em fase de negociação para também disponibilizá-lo no i-Tunes e nas redes de televisão.

Clique aqui para ver o trailer de “Snacks, bocados de una Revolución” no Youtube.

 

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